Програма навчання кулінарного мистецтва
Від базових навичок до професійної майстерності — ваш шлях у світ кулінарії з досвідченими інструкторами та практичними заняттями
Основи кулінарії
Починаємо з найважливіших базових навичок — правильне тримання ножа, техніки нарізки, підготовка інгредієнтів. Це фундамент, який визначить вашу подальшу роботу на кухні. Вчимося розуміти продукти та їх властивості.
Термічна обробка
Освоюємо всі способи приготування — варіння, смаження, тушкування, запікання. Розбираємо температурні режими і час приготування різних продуктів. Особливу увагу приділяємо безпеці на кухні.
Соуси та приправи
Вивчаємо класичні соуси, які стануть основою багатьох страв. Працюємо зі спеціями та травами, навчаємося поєднувати смаки. Створюємо власні рецепти на базі класичних технік.
Складні техніки
Переходимо до професійних прийомів — фламбування, конфі, су-від. Вивчаємо презентацію страв та сервірування. Готуємо повноцінні багатокомпонентні страви з різних кухонь світу.
Микола Крамаренко
15 років досвіду роботи в ресторанах Європи. Спеціалізується на класичній французькій та італійській кухні. Володіє унікальними техніками роботи з м'ясом та рибою.
Катерина Левченко
Майстер випічки та десертів з 12-річним досвідом. Працювала в найкращих кондитерських Києва. Навчає секретам ідеальних тортів та авторських солодощів.
Наша методика
Ми поєднуємо традиційні кулінарні техніки з сучасними підходами до навчання. Кожен студент працює індивідуально під керівництвом досвідченого інструктора.
- Малі групи до 8 осіб для персональної уваги
- Практичні заняття займають 80% навчального часу
- Робота з професійним обладнанням
- Індивідуальні консультації з кар'єрного розвитку
- Можливість стажування в партнерських ресторанах
Наші курси
Оберіть програму, яка відповідає вашому рівню та цілям. Всі курси включають практичні заняття та сертифікат про завершення.
Базовий курс
Основи кулінарії для початківців. Вивчаємо базові техніки, роботу з ножем, приготування простих страв.
Професійний курс
Поглиблене вивчення кулінарного мистецтва. Складні техніки, авторські рецепти, менеджмент кухні.
Початок: жовтень 2025Курс кондитера
Спеціалізований курс з випічки та десертів. Торти, тістечка, шоколадні вироби та декорування.
Початок: листопад 2025